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口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。

野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰， 大白口蘑是国外极为推崇的健康食品。

口蘑中含有钾、硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。

营养成分

小小一颗很神奇！

口蘑在菌菇中算存在感较弱的，虽然它不常出现在咱的餐桌上，但是营养和味道却非常的优秀！

暖暖不查不知道，一查吓一跳：毫不起眼的口蘑每100克的钾含量高达3106毫克，是番茄17倍！香蕉12倍！

这钾含量可真是远远甩其他蔬菜一条街了，而且还含有膳食纤维等营养物质，有助于改善便秘，低热量，多吃也不发胖~

1.保护肝脏——

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗保护效果。

2.提高免疫力——

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

3.预防骨质疏松——

白蘑菇中含有大量的维生素D。

最新研究发现，白蘑菇是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。

而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

一、【肉末炒口蘑】

【食材】：口蘑、瘦肉、豆瓣酱、大蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽；

【做法】：

1、口蘑削去根部泥沙部份，清洗掉表面的泥土残渣，清水中加入适量淀粉搅拌均匀，放入口蘑浸泡5分钟左右，再用流水清洗干净，沥干水分切成片；

2、锅中烧水水开后倒入口蘑菇，加入少量盐和食用油，焯水捞出自然沥干水分；

3、瘦猪肉同一小块姜一同剁碎，加入1勺豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀腌制；

5、锅中加入适量油，油温热时倒入肉末大蒜炒至肉末变色出香味，加入红辣椒翻炒均匀；

二、【青椒炒口蘑】

【食材】：口蘑、青辣椒、小米辣椒、葱、蒜、黑胡椒、盐；

【做法】：

1、口蘑清洗干净，切片焯水捞出，沥干水分备用；

2、准备青辣椒2根、小米辣椒1根，分别切片，大蒜一块去皮切片、葱洗净切段；

3、锅中放入少量油，油温热时，倒入蒜片爆炒出香味；

4、倒入焯水后的口蘑和小米辣椒一同翻炒出香味；

5、倒入青辣椒翻炒至断生，撒上适量盐、黑胡椒粉，葱段，翻炒均匀出锅即可。

冬瓜+口蘑

冬瓜利尿消肿、清热解毒，口蘑补脾益气、健身养胃、降压抗癌。

两者相配，有利小便、降血压的功效。

口蘑+味精

口蘑和味精一起吃，反而会失去口蘑的鲜味。

因此在日常生活中应该尽量避免一起食用。

买口蘑时一定要看这3点

口蘑也有“毒”？！

不是越白越好！

1.口蘑的颜色并不是纯白的，稍稍带有灰色。如果口蘑太白有可能是使用过漂白剂的。

2.新鲜的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的气味则最好不要购买。

3.口蘑适合选择较小的。较大的口蘑会比较的老，口感会较差一些。

4.品质较好的口蘑表面是比较光滑的，而且边缘的肉质较厚。如果表面出现了斑点、腐烂则不要购买。

关键词： 骨质疏松症 营养价值