干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴，属于川菜，家常菜谱，主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。干煸肥肠怎么做呢?本文是学习啦小编整理的干煸肥肠的做法资料，仅供参考。

干煸肥肠的成品图

制作干煸肥肠的食材

做干煸肥肠的步骤教程

1.红干椒切段。

2.生姜切条，大葱切斜段。

【资料图】

3.猪肥肠自中间剖开后切段。

4.把切好的肥肠倒入锅里，开小火煎制。

5.煎至肥肠出油，肥肠颜色金黄后盛出，锅里留底油。

6.倒入姜条葱段小火炒香。

7.洒入麻椒。

8.放入切好的红椒段，小火炒制辣椒油亮。

9.倒入肥肠段，调适量精盐，炒匀后洒上香菜段即可出锅。

小贴士

肥肠出油，肥肠颜色金黄后盛出，锅里留底油。

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